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为深入推进职业教育产教融合、校企合作，深化人才培养模式改革，山西行知高级技工学校紧扣职业教育发展初心，立足特色专业建设，以烹饪专业为核心抓手，携手北京天星海归海餐饮有限公司深度联动，搭建校企协同育人新平台，走出一条专业共建、资源共享、就业直通的产教融合特色之路。
本次职业教育活动周产教融合示范日，学校以烹饪专业为示范，组织学子走进北京天星海归海餐饮集团有限公司旗下老太原菜馆总店（南宫店）实地参观学习。
这家位于迎泽大街南宫东院的老牌名店，是晋菜传承的标杆，新中式雅致环境里处处融入太原文化元素，主打正宗传统晋菜，坚守 “留住记忆里的老太原味道”。店内由晋菜大师驻阵指导，招牌过油肉、糖醋丸子、老太原铜火锅等经典菜品，都是一代代匠人技艺的沉淀。
同学们走进企业后厨操作间、特色菜品研发室、标准化餐饮运营服务区，近距离感受现代化餐饮企业的运营模式、标准化出品流程、精细化管理体系。
从食材甄选、匠心切配、特色菜品烹制到餐饮服务礼仪、门店运营管理，企业技术骨干现场讲解、亲身示范，让同学们走出课堂、直面行业一线，真切了解餐饮行业最新发展趋势、岗位技能要求与职业发展路径。
在参观行程中，最让同学们心潮澎湃的，是走进王志强大师工作室的环节。
作为老太原菜馆的核心技术带头人，王大师深耕晋菜技艺数十载，不仅是晋菜传承的标杆人物，更是集团菜品研发与技艺传承的核心力量。
王大师亲自为同学们讲解晋菜的历史脉络、经典菜品的匠心传承，从传统过油肉的火候把控，到创新晋菜的研发思路，毫无保留地分享自己的从业心得与技艺秘诀。
这场面对面的大师课，让同学们近距离感受到大师对烹饪事业的坚守与热爱，更深刻理解了 “匠心” 二字背后的责任与坚持。
在接下来的参观过程中，我校领导对企业实习与就业学生进行走访与慰问，实地察看了学生的实习岗位与工作环境，逐一问询同学们的实习现状、思想动态与生活情况。
同时，校领导与企业负责人深入交流，听取了企业对学生综合表现的评价，进一步优化了校企协同实习管理机制，助力同学们高质量实习、稳就业，也为后续产教融合工作的深化打下了坚实基础。
校企携手筑匠心，产教融合育新人。此次职业教育活动周产教融合示范日活动，不仅让烹饪专业学子开阔了行业视野、明晰了职业目标，更进一步深化了我校与北京天星海归海餐饮有限公司的合作纽带。
未来，山西行知高级技工学校将持续以职业教育活动周为契机，不断深化产教融合、拓宽校企合作渠道，持续做强做优我校特色专业群。
学校将精准对接各行业人才需求，把企业岗位标准融入日常教学，把行业前沿技艺引入课堂实训，为更多学子搭建成长成才、高薪就业的优质平台，为社会各行业输送更多高素质、高技能匠心人才！
策划 | 校 办
摄影 / 摄像 | 融媒体运营中心
编辑 | 史艳琳
审核 | 王丽萍
出品 | 山西行知高级技工学校
